Lo Standard IFS (International Food Standard) ha l’obiettivo di favorire l’efficace selezione dei fornitori food a marchio della GDO, sulla base della loro capacità di fornire prodotti sicuri, conformi alle specifiche contrattuali e ai requisiti di legge.

Questo modello è riconosciuto sia in Europa che nel resto del mondo.

E’ uno degli standard relativi alla sicurezza alimentare riconosciuto dal Global Food Safety Initiative (GFSI), un’iniziativa internazionale, il cui scopo principale è quello di rafforzare e incentivare la sicurezza alimentare lungo tutta la catena di fornitura.

Lo standard individua gli specifici elementi di un sistema di gestione focalizzato sulla qualità e sicurezza igienico-sanitaria dei prodotti, che prende come riferimento per la pianificazione e implementazione la metodologia HACCP.

I punti chiave sono:

• adesione alle buone pratiche di riferimento 
• adozione di un sistema HACCP
• assunzione di un sistema di gestione per la qualità documentato
• controllo di standard per gli ambienti di lavoro, per il prodotto, per il processo e per il personale
• esistenza di specifiche per:
  • materie prime (compresi i materiali di confezionamento),
  • prodotto finito,
  • prodotti intermedi/semilavorati (dove richiesto),
  • monitoraggio dei fornitori,
  • posizionamento del sito,
  • l’accumulo, la raccolta e l’eliminazione del materiale di rifiuto,
  • standard igienici e di organizzazione per il personale,
  • controllo di processo.

Attraverso la coltivazione delle nostre proprietà terriere ci auto produciamo l’alimentazione per i nostri bovini. Le nostre terre non vengono coltivate con pesticidi chimici grazie alla distribuzione del digestato, fertilizzante naturale prodotto dagli impianti a biogas.

Abbiamo deciso di specializzarci nell’allevamento della razza Charolaise, da sempre rinomata, è originaria del cantone di Charolles. Il bovino presenta un mantello color bianco o crema con il musello roseo ed ha una statura media di circa 1 metro e mezzo.