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Fiorentina in padella con riposo su osso (cottura a “tre fasi”)

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Filetto scottato con rucola, scaglie di Grana e asparagi

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Filetto al pepe verde

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Fettine di manzo al burro e salvia con purè di patate e piselli freschi

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Fettine di manzo alla pizzaiola con pomodorini e origano

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Costata marinata alle erbe e limone

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Costata alla griglia con sale affumicato e verdure grigliate

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Costata in padella al burro aromatizzato

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Carpaccio di bovino con asparagi bianchi di Bassano, Grana e insalatina novella

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