Braciole di coppa di maiale al forno con finocchi gratinati

Ingredienti

Per 4 persone:

4 braciole di coppa di maiale
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.

Per il contorno:

3 finocchi
50 g di burro
20 g di pangrattato
1 spicchio d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo
Sale e pepe q.b.

Procedimento

Preparare i finocchi gratinati: Pulire i finocchi e tagliarli a fette sottili. Sbollentarli in acqua salata per circa 5 minuti, poi scolarli. In una teglia da forno, disporre i finocchi, cospargerli con il pangrattato, il burro a fiocchetti, l’aglio tritato e il prezzemolo. Salare e pepare a piacere. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando saranno dorati.
Cuocere le braciole: In una padella, scaldare un filo d’olio e cuocere le braciole a fuoco medio-alto per circa 5-6 minuti per lato, o fino a quando saranno ben dorate e cotte al punto giusto. Salare e pepare a piacere.
Servire: Disporre le braciole nei piatti e accompagnarle con i finocchi gratinati.

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