Costine di lonza di maiale in padella con peperoni e olive

Ingredienti

Per 4 persone:

1 kg di costine di lonza di maiale
2 peperoni (uno rosso e uno giallo)
100 g di olive nere denocciolate
1 cipolla rossa
2 spicchi d’aglio
1 rametto di rosmarino
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Mezzo bicchiere di vino bianco secc

Procedimento

Preparare le verdure: Tagliare i peperoni a strisce e affettare la cipolla.
Rosolare la carne: In una padella capiente, scaldare l’olio con l’aglio e il rosmarino. Aggiungere le costine e rosolarle su tutti i lati.
Aggiungere le verdure: Unire i peperoni, la cipolla e le olive. Salare e pepare a piacere.
Cuocere: Sfumare con il vino bianco, coprire e cuocere a fuoco medio-basso per circa 45 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la carne sarà tenera e le verdure cotte.

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