In questo secondo piatto, le morbide polpette già pronte incontrano la freschezza dei pomodori, la vivacità del sedano al curry e il carattere dei carciofini sott’olio, danzando armoniosamente in un piatto che incanterà i vostri sensi. La salsa di pomodoro fatta in casa, con un tocco di aceto e zucchero di canna, unisce il tutto in un abbraccio di gusto.

1. Scalda le polpette di carne già pronte in una padella con un filo d’olio d’oliva fino a che sono ben riscaldate e dorate. Tienile da parte.
2. In una padella, riscalda un po’ di olio d’oliva e aggiungi il sedano. Aggiungi mezzo bicchiere di acqua ed una spolverata di curry. Cuoci per qualche minuto finché il sedano è tenero.
3. Aggiungi i carciofini sott’olio e i pomodori freschi. Mescola bene gli ingredienti e lascia cuocere a fuoco medio-basso per 10-15 minuti, finché le verdure si ammorbidiscono e si mescolano insieme.
4. Condisci tutte le verdure con sale e pepe nero a piacere. Tieni da parte.
5. Per preparare la salsa di pomodoro, in una casseruola, unisci la salsa di pomodoro, l’aceto e lo zucchero di canna. Porta a ebollizione, quindi abbassa il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti, finché la salsa si addensa leggermente. Aggiusta di sale e pepe.
6. Per servire, posiziona le polpette di carne su un piatto da portata. Sopra di esse, distribuisci il ratatouille di verdure. Versa la salsa di pomodoro fatta in casa sopra le polpette e le verdure.

Buon appetito!