Bigoli freschi al ragù d'anatra e scorza d'arancia

Ingredienti

Per 2 persone:

200 g di bigoli freschi (anche all’uovo)
180 g di ragù d’anatra
Scorza grattugiata di mezza arancia non trattata
Parmigiano grattugiato q.b. (facoltativo)
Pepe nero

Procedimento

Cuoci i bigoli in acqua salata.
Scalda il ragù in padella con un filo d’acqua di cottura.
Scola la pasta al dente, manteca nel ragù e aggiungi la scorza d’arancia grattugiata.
Servi con pepe nero macinato fresco (e Parmigiano se gradito).

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