Braciole di coppa di maiale in padella con patate novelle e cipolline

Ingredienti

Per 4 persone:

4 braciole di coppa di maiale
2 spicchi d’aglio
2 rametti di rosmarino
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.

Per il contorno:

500 g di patate novelle
200 g di cipolline borettane
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.

Procedimento

Preparare il contorno: Lavare le patate novelle e, se necessario, tagliarle a metà. Sbucciare le cipolline. In una padella capiente, scaldare un filo d’olio e aggiungere le patate e le cipolline. Cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché saranno dorate e tenere (circa 20-25 minuti). Salare e pepare a piacere.
Cuocere le braciole: In un’altra padella, scaldare un filo d’olio con gli spicchi d’aglio schiacciati e i rametti di rosmarino. Aggiungere le braciole e cuocerle a fuoco medio-alto per circa 5-6 minuti per lato, o fino a quando saranno ben dorate e cotte al punto giusto. Salare e pepare a piacere.
Servire: Disporre le braciole nei piatti e accompagnarle con le patate novelle e le cipolline.

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