Costine di lonza di maiale al forno con patate e cipolle

Ingredienti

Per 4 persone:

1 kg di costine di lonza di maiale
4 patate medie
2 cipolle dorate
2 rametti di rosmarino
2 spicchi d’aglio
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Mezzo bicchiere di vino bianco secco

Procedimento

Preparare le verdure: Sbucciare le patate e tagliarle a spicchi. Affettare le cipolle.
Preparare la carne: In una ciotola capiente, condire le costine con sale, pepe, aglio schiacciato e rosmarino.
Assemblare: In una teglia da forno, disporre le patate e le cipolle, aggiungere le costine sopra. Irrorare con olio e vino bianco.
Cuocere: Coprire con un foglio di alluminio e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti. Rimuovere l’alluminio e proseguire la cottura per altri 20 minuti, finché le costine saranno dorate e le patate tenere.

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