Tagliata di maiale al pepe verde

Procedimento

Riscaldamento in Padella

Preparazione: Togli la tagliata dal frigorifero e lasciala a temperatura ambiente per circa 15 minuti.
Riscaldamento: In una padella antiaderente, scalda a fuoco basso un filo d’olio extravergine d’oliva o una noce di burro.
Aggiunta della carne: Disponi le fette di tagliata nella padella, copri con un coperchio e riscalda per 2-3 minuti per lato, evitando di cuocerle ulteriormente.
Salsa: Se la salsa al pepe verde è separata, riscaldala a parte a fuoco basso, mescolando fino a renderla fluida.
Servizio: Disponi la carne su un piatto e nappala con la salsa calda.

Riscaldamento in Forno

Preparazione: Preriscalda il forno a 150°C.
Disposizione: Adagia la tagliata in una teglia, coprila con carta alluminio per evitare che si secchi.
Riscaldamento: Scalda in forno per circa 10-15 minuti.
Salsa: Riscalda la salsa separatamente in un pentolino a fuoco basso.
Servizio: Servi la tagliata calda, con la salsa versata sopra.

Consigli Utili

Controllo della temperatura: Assicurati che la carne raggiunga una temperatura interna di circa 60-65°C per essere ben calda senza risultare secca.
Evitare il surriscaldamento: Riscalda la carne solo il tempo necessario per evitare che diventi dura.
Accompagnamenti: Servi la tagliata con contorni leggeri come verdure grigliate o un’insalata fresca.

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