Il rotolo di anatra all’arancia è un connubio perfetto di sapori succulenti e profumi avvolgenti che ti porteranno in un viaggio culinario indimenticabile.

1. Prendi una casseruola abbastanza grande, così da contenere il rotolo, e che possa andare anche in forno. 
2. Metti sul fondo dell’olio evo e sigilla tutti i lati della carne, a fuoco vivace, così da formare una crosta sulla superficie.
3. Insaporisci la carne con il vino, facendolo evaporare. 
4. Trasferisci la casseruola in forno, cuoci l’arrosto per circa un’ora a 150 gradi, coperto con un foglio di carta stagnola, girandolo 3-4 volte.
5. Togli il rotolo, pulisci  la casseruola, tenendo da parte il fondo filmato, che servirà dopo.
6. Aggiungi dell’ olio evo, il trito di verdurine e lascia soffriggere.
7. Aggiungi poi la carne e lascia cuocere ancora, sfuma con il cognac, ed una volta evaporato, aggiungi il miele, poi il burro, ed il succo di arancia, e qualche fetta di arancia.
8. Lascia riposare per 30 minuti circa, poi ricava delle fette non troppo sottili, irrora con il fondo messo da parte ed ecco un secondo goloso, prelibato e genuino.

Come contorno puoi aggiungere delle patate al burro, lavate, tagliate a tocchetti, cotte in microonde, poi ripassate in padella con spicchio di aglio, sale e pepe, un vera delizia, vero?

Buon appetito!